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तुलसी

अंतिम अद्यतन 12-11-2015, 09:24 HRS
तुलसी image

तुलसी

वानस्पतिक नाम

ओसिमम बेसिलिकम एल.

परिवार

लामिफसिएई

वाणिज्यिक अंग

पत्ते

विवरण

तुलसी, फ्रेंच तुलसी या मीठी तुलसी के नाम से भी जानी जाती है और भारतीय देशज यह 30-90 से.मी. ऊंचाई तक बढनेवाला सीधा व अरोमिल पौधा है । तुलसी के पत्ते सुगंधित व बाष्पशील तेल सहित अनगिनत तेल ग्रंथियों वाले हैं । इस शाक पर छोटे सफेद रंग के फूलों के गुच्छे होते हैं। ताजे हरे पत्ते तोडने के बाद सूखकर भूरे रंग के हो जाते हैं और भुरभुरे व छल्लेदार बन जाते हैं । इनकी मुख्य किस्में हैं- अमरीकी तुलसी, फ्रेंच तुलसी, ईजिप्तीय तुलसी व भारतीय तुलसी ।

व्युत्पत्ति और प्रसारण

इसका जन्मस्थान पंजाब और हिमाचल प्रदेश के पहाडीवाले इलाकों में है और भारतभर में इसकी खेती होती है । इसकी खेती दक्षिणी फ्रांस, ईजिप्त, बेलजियम, हंगरी और अन्य मेडिट्टरेनियन देशों व यू.एस.ए. में भी होती है ।

उपयोग

इनके सूखे पत्तों व कच्चे चतुर्भुज तनों को, सुगंध प्रदान करने केलिए मसालों के रूप में तथा वाष्पशील तेल के निचोड केलिए उपयोग किया जाता है । अनगिनत खाद्यों में सुगन्ध प्रदान करने के अलावा , इसका उपयोग टमाटर पेस्ट उत्पादों मे मसालों केलिए किया जाता है । सुगन्धवर्ध्दक मिश्रणों में मीठी तुलसी के तेल का व्यापक उपयोग होता है। औषधियाँ बनाने के क्षेत्र में तथा कीटनाशी व जीवाणुनाशी के रूप में भी इसका उपयोग है।

भारतीय नाम

असमिया - तुलसी हिन्दी - बन तुलसी, तुलसी बंगाली - बाबुई जुलसी गुजराती- सबजे कन्नड - आमली, हुली मलयालम- पच्च/शिवतुलसी मराठी - सबजा/तुलसा उडिया - दुर्लभा पंजाबी - इमली, तुलसीगिड्डा, तुलसी सांस्कृत - बरबरी, बना तुलसी, तुगी तमिल - तुलसी, तिरुनीरिप्पच्चाई तेलुगु - तुलसी-चेट्टु उर्दु - इमली

विदेशी नाम

Spanish : Alba Laca French : Basilic German : Basilienkraut Swedish : Basilkort Arabic : Raihan Dutch : Basilicum Italian : Basilico Portuguese : Manjericao Russian : Basilik Japanese : Meboki Chinese : Lo-le Thai : Horapa,Horapha English : Sweet Basil