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सेज

अंतिम अद्यतन 12-11-2015, 13:19 HRS
सेज image

सेज

वानस्पतिक नाम

साल्विया ओफिसिनालिस

परिवार

लामिएसी

वाणिज्यिक अंग

पत्ते

विवरण

सेज साल्विया ओफिसिनालिस का सूखा पत्ता है। यह एक कडी उप-क्षुप है। तना सफेद, ऊनी, 32-60 से.मी. लंबे और पत्ते धूसर हरे, ऐरोमैटिक, सवृन्त आयताकार, 7-8 से.मी. लंबे होते हैं। सूखने पर पत्ते मुलायम मखमली उफतक (तन्नु-विन्यास) रुपहले धूसर रंग के बनते है। मामूली असीमाक्ष में नीले बैंगनी या सपेफद फूल बनते हैं। 

व्युत्पत्ति और प्रसारण

सेज मेडिट्टरेनियन क्षेत्र वासी है। यह यूगोस्लाविया के दालमेशियाई प्रदेश में अच्छी तरह बढता है। यह युगोस्लाविया, इटली, अलबेनिया, तुर्की, पुर्तगाल, स्पेइन, साइप्रस, इंग्लैंड, कनाडा एवं यू एस ए में बढाया जाता है। सेज ऊर्वर चिकनी एवं दुमट्टी मिट्टी में खूब पनपता है। गरम एवं सूखी जलवायू इसकी खेती केलिए उपयुक्त नही है ।

उपयोग

पश्चिमी देशों में पकाई में सेज का प्रयोग होता है। इसका स्वाद खुश्बूदार, मसालेदार, गरम, कसैला एवं थोडा कडुआ है। यह मांस और मछली के पकवानों को स्वाद तथा सुगंध प्रदान करने केलिए और कुक्कुट-स्टफिंग केलिए प्रयुक्त होता है। सेज के ताजे पत्ते सलादों एवं सैंडविचों में प्रयुक्त होते हैं। सेज एक हल्का टॉनिक, कसैला एवं वातहर है। यह प्रस्वेदक (स्वेदकारी) एवं ज्वरहर है। सेज तेल इत्र में गन्धहर के रूप में प्रयुक्त होता है। सेज एवं सेज तेल प्रति-ऑक्सीकारी गुण विशेषताएँ दिखाते हैं।

भारतीय नाम

हिन्दी - सालविया , सेपफाकस मलयालम - सालवी तुलसी बंगाली : बुई तुलसी पंजाबी : सात्ती

विदेशी नाम

Arabic : Mayameeah Chineese : Shu wei cao Czech :Salvej Dutch :Salie French :Sauge German :Salbei Italian :Salvia Spanish :Salvia