तुलसी
तुलसी
वानस्पतिक नाम
ओसिमम बेसिलिकम एल.परिवार
लामिफसिएईवाणिज्यिक अंग
पत्तेविवरण
तुलसी, फ्रेंच तुलसी या मीठी तुलसी के नाम से भी जानी जाती है और भारतीय देशज यह 30-90 से.मी. ऊंचाई तक बढनेवाला सीधा व अरोमिल पौधा है । तुलसी के पत्ते सुगंधित व बाष्पशील तेल सहित अनगिनत तेल ग्रंथियों वाले हैं । इस शाक पर छोटे सफेद रंग के फूलों के गुच्छे होते हैं। ताजे हरे पत्ते तोडने के बाद सूखकर भूरे रंग के हो जाते हैं और भुरभुरे व छल्लेदार बन जाते हैं । इनकी मुख्य किस्में हैं- अमरीकी तुलसी, फ्रेंच तुलसी, ईजिप्तीय तुलसी व भारतीय तुलसी ।
व्युत्पत्ति और प्रसारण
इसका जन्मस्थान पंजाब और हिमाचल प्रदेश के पहाडीवाले इलाकों में है और भारतभर में इसकी खेती होती है । इसकी खेती दक्षिणी फ्रांस, ईजिप्त, बेलजियम, हंगरी और अन्य मेडिट्टरेनियन देशों व यू.एस.ए. में भी होती है ।
उपयोग
इनके सूखे पत्तों व कच्चे चतुर्भुज तनों को, सुगंध प्रदान करने केलिए मसालों के रूप में तथा वाष्पशील तेल के निचोड केलिए उपयोग किया जाता है । अनगिनत खाद्यों में सुगन्ध प्रदान करने के अलावा , इसका उपयोग टमाटर पेस्ट उत्पादों मे मसालों केलिए किया जाता है । सुगन्धवर्ध्दक मिश्रणों में मीठी तुलसी के तेल का व्यापक उपयोग होता है। औषधियाँ बनाने के क्षेत्र में तथा कीटनाशी व जीवाणुनाशी के रूप में भी इसका उपयोग है।
भारतीय नाम
असमिया - तुलसी हिन्दी - बन तुलसी, तुलसी बंगाली - बाबुई जुलसी गुजराती- सबजे कन्नड - आमली, हुली मलयालम- पच्च/शिवतुलसी मराठी - सबजा/तुलसा उडिया - दुर्लभा पंजाबी - इमली, तुलसीगिड्डा, तुलसी सांस्कृत - बरबरी, बना तुलसी, तुगी तमिल - तुलसी, तिरुनीरिप्पच्चाई तेलुगु - तुलसी-चेट्टु उर्दु - इमली
विदेशी नाम
Spanish : Alba Laca French : Basilic German : Basilienkraut Swedish : Basilkort Arabic : Raihan Dutch : Basilicum Italian : Basilico Portuguese : Manjericao Russian : Basilik Japanese : Meboki Chinese : Lo-le Thai : Horapa,Horapha English : Sweet Basil